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肉羊催肥技巧

发布时间:2017-03-01  

肉羊催肥是为了在短时间内,用低廉的成本,获得品质好、数量多的羊肉。   

        1、催肥前对羊的处理 

       (1)对羊进行健康检查,无病者方可进行催肥。 

       (2)把羊按年龄、性别和品种进行分类组群。 

       (3)对羊进行驱虫、药浴、防疫注射和修蹄。 

       (4)对8月龄以上的公羊进行去势,使羊肉不产生膻味和有利于催肥。但是,对8月龄以下的公羊不必去势,因为不去势公羊比阉羔出栏体重高2.3千克左右,且出栏日龄少15天左右,羊肉的味道也没有差别。 

       (5)羊进行称重,以便与催肥结束时的称重进行比较,检验催肥的效果和效益。 

       (6)被毛较长的羔羊在屠宰前2个月,如能剪一次羊毛,不仅不会影响宰后皮张的品质和售价,还能多得2千克左右的羊毛,增加收益,而且也更有利于催肥。   

        2、催肥方式 

       (1)放牧催肥 这是最经济的催肥方法,也是我国牧区和农牧区传统的催肥方法。催肥时期在青草期,即5~10月份,此时牧草丰茂、结实,羊吃了上膘快。该法优点是成本低和效益相对较高,但要求必须有较好的草场;缺点是羊肉味不如其他催肥方式好,且常常要受到自然因素变化的干扰。放牧催肥一定要保证每羊每天采食的青草量,羔羊达到4千克以上,大羊达到7千克以上。 

       (2)舍饲催肥 是根据羊催肥前的状态,按照饲养标准和饲料营养价值配制羊的饲喂日粮,并完全在羊舍内喂、饮的一种催肥方式。此法虽然饲料的投入相对较高,但可按照市场的需要实行大规模、集约化、工厂化的养羊。房舍、设备和劳动力利用合理,劳动生产率较高,从而也能降低一定成本。而且,羊的增重、出栏活重和屠宰后胴体重均比放牧催肥和混合催肥高10%~20%。另外,催肥羊在30~60天的催肥期内就可以达到上市标准,催肥期比其他方式短。 

舍饲催肥的日粮,以混合精料的含量占50%、粗饲料的含量占50%的配比比较合适。日粮可利用草架和料槽分别饲喂,最好能将草料配合在一起,加工成颗粒料,用饲槽一起喂给。 

       (3)混合催肥 这种催肥方式大体有两种形式,其一是在秋末草枯后对一些未抓好膘的羊,特别是还有很大肥育潜力的当年羔羊,再延长一段催肥时间。即舍内补饲一些精料,经30~40天后屠宰,这样可进一步提高胴体重、产肉量及肉的品质。其二是草场质量较差,单靠放牧不能满足快速催肥的营养需求,故对羊群采取放牧加补饲的混合催肥方法,这样能缩短羊肉生产周期,增加肉羊出栏量、出肉量。 

        第一种混合催肥法耗用时间较长,不符合现代肉羊短期快速催肥的要求,提倡采用第二种混合催肥法。放牧加补饲的催肥羊群由同一牧工管理,每天放牧7~9小时,同时分早、晚2次补饲草料。 

        混合催肥可使催肥羊在整个催肥期内的增重,比单纯依靠放牧催肥提高50%左右,同时屠宰后羊肉的味道也好。因此,只要有一定条件,还是采用混合催肥的办法来催肥羊。 

        3、羔羊催肥

        近年来,我国推行羔羊当年肥育、当年屠宰,这是增加羊肉产量、提高养羊业经济效益的重要措施。 

       (1)肥羔生产的优点: 

        1)羔羊肉具有鲜嫩、多汁、精肉多、脂肪少、味美、易消化及膻味轻等优点,深受欢迎,国际市场需求量很大。 

        2)羊生长快,饲料报酬高,成本低,收益高。 

        3)在国际市场上羔羊肉的价格高,一般比成年羊肉高30%~50%。 

        4)羔羊当年屠宰,加快了羊群周转,缩短了生产周期,提高了出栏率和出肉率。 

        5)羔羊当年屠宰减轻了越冬度春的人力和物力的消耗,避免了冬季掉膘、甚至死亡的损失。 

        6)改变了羊群结构,增加了母羊的比例,有利于扩大再生产,可获得更高的经济效益。 

        7)6~9月龄羔羊所产的毛、皮价格高,所以在生产肥羔的同时,又可生产优质毛皮。

       (2)催肥期及催肥强度的确定 在正常条件下,早熟肉用和肉毛兼用羔羊,在周岁内,平均日增重以2-3月龄最高,可达300-400克;1月龄次之;4月龄急剧下降;5月龄以后稳定地维持在130~150克。对于这样的羔羊,从达到2~4月龄的时候开始,如果能采取一定措施进行强度催肥,那么在50天左右的催肥期内,平均日增重定可达到其原有的水平,甚至还高。可见,2~4月龄的羔羊,凡平均日增重达200克以上者,均可转入催肥,采用放牧加补饲或全舍饲的方式,进行50天左右的强度催肥,均可使羔羊达到预期上市标准。但是,平均日增重低于180克的就不适于这样做了,必须等羔羊体重长到20千克以上,才能转为催肥。在羔羊体重达不到一定程度时,过早进行强度催肥,常会造成羔羊的肥度达标,但体重还相差很远。 

       (3)肥羔生产的技术措施 随着科技的发展,养羊业已转向大规模、工艺先进的工厂化、专业化生产。在肥羔生产中采用了以下一些技术措施: 

        1)开展经济杂交:是增加羔羊肉产量的一种有效措施。既能提高羔羊的初生重、断奶重、出栏重、成活率、抗病力、生长速度、饲料报酬,又能提高成年羊的繁殖力与产毛量等生产性能。在经济杂交中,利用3个或4个品种轮回杂交,或至少用3~4个父本品种进行连续杂交,可以获得最大的杂种优势。 

        2)早期断奶:实质上是控制哺乳期,缩短母羊产羔间隔和控制母羊繁殖周期,达到1年2胎或2年3胎、多胎多产的一项重要技术措施,是工厂化生产的重要环节。一般可采用两种方法:其一,出生后1周断奶,然后用代乳品进行人工育羔。其二,出生后7周左右断奶,断奶后可全部饲喂植物性饲料或放牧。早期断奶必须让羔羊吃到初乳后再断奶,否则会影响羔羊的健康和生长发育。 

        3)培育或引进早熟、高产肉用羊新品种:早熟、多胎、多产是肥羔生产集约化、专业化、工厂化的一个重要条件。

        4)同期发情:同期发情是现代羔羊生产中一项重要的繁殖技术。利用激素使母羊同时发情,可使配种、产羔时间集中,有利于羊群抓膘、管理,还有利于发挥人工授精的优点,扩大优秀种公羊的利用。 

        5)早期配种:传统配种时间是母羊1~1.5岁。只要草料充足,营养全价,母羊可在6~8月龄时早期配种。可使母羊初配年龄提前数月或1年,从而延长了母羊的使用年限,缩短了世代间隔,提高了终身繁殖力。研究证明,早期配种不但不会影响自身的发育,而且妊娠后所产生的孕酮还有助于母体自身的生长发育。 

        6)诱发分娩:在母羊妊娠末期,一般到144日龄后,用激素诱发提前分娩,使产羔时间集中,有利于大规模批量生产与周转,方便管理。    

        4、大羊催肥

        大多数投入催肥的大羊,一般都是从繁殖群清理出来的淘汰羊,常常在6~7月份,等剪完毛后才能投入催肥。主要是为了在短期内增加膘度,使其迅速达到上市标准。所以除放牧外,都用大喂量和高能量的精料补饲的混合催肥方式,经45天左右催肥出栏。补饲混合精料的配方为:玉米50%,麸皮27%,豆饼20%,食盐1.5%,矿物质添加剂1.5%。每只羊每天的喂量为0.5~1.0千克。 

        大羊催肥,有时也会遇到枯草期或无法放牧的情况,应当采取全舍饲和高强度的方法进行催肥。  

        5、当前提高羊肉生产的关键技术

        我国养羊地区,一般草场产草呈季节性不平衡,冬春产草不足。为此可发展季节性畜牧业,推行羔羊当年催肥出栏的措施。当前存在的问题是出栏羔羊体重较轻,屠宰率低,胴体品质差,不能满足消费着的需求。因此,如何适应消费者的要求,生产出胴体大、品质好的羔羊,是目前肉羊业亟待解决的问题。具体可采取以下关键技术: 

        (1)推行杂交一代化 利用地方良种和引入良种杂交生产肥羔,当年出栏,既利用了杂种优势,也保存了当地品种的优良特性。引入品种进行二元杂交,主要是为了提高产羔率和肉用性能。杂交一代羔羊均表现出生长发育快、早熟性能好、产肉多等优点。 

        (2)确定合适配种时间,集中配种 我国大部分地区羊的饱青季节始于5月份,则合适的配种时间在9月份,翌年2月产羔,5月份断奶刚好吃上青草。8月底将公羊放入  母羊群中进行诱情,可促进母羊集中发情和配种,从而使翌年产羔集中,便于分群管理。

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