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舌尖上的羊肉

发布时间:2018-08-08  
 

     在餐桌上,有羊排、羊头汤、孜然羊肉、葱爆羊肉、清炖羊肉……凡是你想到的,餐桌上应有尽有,简直就是全羊宴了。湖羊肉膻味很小,吃在嘴里软软的、柔柔的,存其美味。湖羊肉汤呢鲜美,红烧的又色泽红润,香气浓郁。据说古时的“全羊席”,菜名是不准露羊的,如羊耳的耳梢称“顺风旗”、羊眼叫“凤眼珍珠”、羊排骨又叫“文臣虎板”……也许是因为羊与上古先人生活关系最为密切的动物食物,影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展,所以对羊存在敬畏之意的缘由吧。

羊,也是美的,据说“美”字起源的另一说法就是源于古人劳动或喜庆时,头戴“羊角”载歌载舞之人,可见羊与美的联系、羊与文字的起源是多么的紧密。

在羊类中,不仅有山羊、绵羊等等,还有承载着历史、文化和传说的湖羊,还有被称为“不塞牙”的湖羊肉,到那时,我们就能见到分包装上,有书法“羊”的标志、有中国剪纸“羊”的图案,文化品位浓浓的包装里装的 “湖羊肉”, 其美味会让你口留余香,回味无穷。

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